[고창베리촌] 천연발효식초 유청식초 200ml

직접 재배한 재료로 정직하게 만드는

고창베리촌 자연발효식초

3대가 모여 사는 고창베리촌



고창베리촌은 3대가 알콩달콩 모여 살며

복분자, 블루베리, 아로니아, 딸기 농사를

짓고 있습니다.

최명순 대표님은 도시에서 한복디자이너로

일을 하시다가 건강이 안좋아져 남편의 고향

고창으로 귀농한지 10년이 넘었습니다.



대표님은 스스로와 가족의 건강은 물론

어린 손주들까지 함께 먹는 음식이라 생각하고

농약을 치지 않고 직접 농사 지은 재료로

느리지만 정직하게 발효식초를

만들기 시작했고, 그 품질을 인정받아

2021년 7월에는 한국인의 밥상에도

출연하게 되었습니다.





고창의 자연의 주는 축복

고창은 군 전체가 유네스코

생물권보전지역으로

지정된 청정지역입니다.

또, 일반 토양보다 미네랄 함량이

21배나 높은 황토와

서해안에서 불어오는 해풍의 영향으로

과실의 당도가 높고 육질이 단단합니다.

고창베리촌은 이곳에서 직접 농사 지은

재료들로 우리 몸에 이로운

자연발효식초를 만들고 있습니다.



느리지만 정직하게 만듭니다

고창베리촌의 자연발효식초는

농사 짓는데 1년,

발효와 숙성에 3년이 걸립니다.

그렇지만 다양한 재료의 영양은 물론

특유의 풍미와 감칠맛이 살아있고

과하지 않은 신맛으로

다양한 음식과의 궁합이 매우 좋습니다.



또, 자연발효식초의 특성상

미네랄과 유기산이 풍부하여

건강에도 유익합니다.



직접 제작한

초항아리를 사용합니다

고창은 예로부터 질 좋은 옹기로

유명하며 옹기는 숨쉬는 그릇으로

전통 발효에 중요한 역할을 합니다.



고창 베리촌은 500년 역사를

이어가는 고창 옹기의 장점을 살려

특별 제작한 초항아리를 사용하며,

천연 유약으로 고온에서 구워

인체에 무해하고 주둥이를 좁게 만들어

식초 발효에 최적화된 항아리입니다.



1. "내 가족이 먹는 음식"

이라는 생각

3대가 함께 모여 살며 농사를 짓는

고창 베리촌은 어린 손수들이 먹어도

좋은 음식이라는 생각으로

깐깐하게 자연발효식초를 만듭니다.



2. 직접 재배한 재료로

정직하게 !

복분자, 블루베리, 아로니아를

직접 농사 지어

3년 간의 발효와 숙성과정을 거쳐

정직하게 만들었습니다.



3. 느리지만 제대로,,

고창베리촌의 자연발효식초는

우리 몸에 이로운

미네랄과 유기산이 풍부하며

원재료의 영양성분도

고스란히 담겨 있습니다.



4. 과하지 않은 신맛과

깊은 풍미가 일품 !

고창베리촌의 자연발효식초는

초산 성분이 대부분이어서

신맛이 강한 양조식초와는 달리

과하지 않은 신맛과

풍미가 좋아

음식과의 궁합이 좋습니다.



방부제와 합성착향료를 넣지 않은 훈이네 목장의 유청으로 만든 자연발효 식초입니다.

아미노산과 유기산 함량 증대에 대한 특허를 받은 상품입니다.





Q. 자연발효식초를 음료로 마시는 법?

A. 하루 세번, 한번에 소주잔

3분의 2의 양을 기본으로

식초에 물 희석 시 1:3 비율로~

식초에 탄산수 희석 시 2:8 비율로 ~

음료의 종류와 비율은

취향에 맞게 조절하셔도 좋아요.



Q. 자연발효식초를 음식에

활용하는 법에 대해 알려주세요.

A. 자연발효식초는 신맛이

과하지 않고 자연스러워

재료 본연의 맛을 살려주며

풍미를 더해줍니다.

거기에 건강에 좋은 성분도

다양하게 함유되어 있어

나물, 초무침 등에 넣어먹으면

건강식으로 좋습니다.



Q. 양산형 양조식초와

자연발효식초는

어떻게 다른가요?

A. 양조식초는 주정으로 만들어

성분이 대부분 초산입니다.

반면 자연발효식초는 발효과정에서

생성되는 유기산이 풍부하며

원물 자체의 영양성분도 함유하고

있어 건강에 좋습니다.

또 신맛도 자연스럽고 풍미가 좋아

음식에도 잘 어울립니다.